Клуб кулинарии GameMAG

[Lexa 2 186]

[member='Sho'], хорошо, поищу) Ещё раз спасибо! :agree:

[Sho 5 483]

[quote name='Lexa' timestamp='1396656444' post='4051246'] Кстати помимо соуса нужно ли растительное масло? [/quote]

Не заметил:)

В общем масло, да нужно. На нём обжаривается. В конце ещё поливается кунжутным, поэтому она такая "маслянистая". Но никто не запрещает по вкусу регулировать количество этого самого масла. 

[Just Enno 5 045]

[member='Sho'], Купил вчера мирин по твоему совету, назрел вопрос, в какие блюда, и в каком количестве будет актуален?

[Sho 5 483]

[member='Just Enno'], прежде всего для предварительной мариновки мяса\рыбы. 1-2 чайные ложки на тарелку. Можно добавлять в соусы. 

Стандартно: 2 столовые соевого, 1 чайная мирина, 1  столовая рисового уксуса (желательно чёрный), 2 столовые воды, мелко рубленный зелёный лук и имбирь.

Изменено 13 апреля, 2014 пользователем Sho

[xepym6a 25]

[member='Just Enno'], Салатные огурцы длиной соломкой

перец чили(мелко порезанный) по вкусу

черный кунжут

мерин

масло арахисовое

соль

У нас к к стейку тунца хорошо шло))

[M0rr0 8 197]

[b][member='Sho'][/b], бро, подскажи как можно замороженную белую рыбу мариновать, дабы избавиться от всего того дерьма, что включает в себя заморозка белой рыбы. Если знаешь конечно

[Sho 5 483]

[member='M0rr0'], замороженная рыба вообще плохо для мариновки подходит. Но для начала я бы дал ей оттаять в комнатной температуре.  А дальше как обычно. Я не очень люблю белую солёную\маринованную. Больше кижуча  или гольца. Слабосолёного с чёрным перцем.

Хотя, ты под белой осетровую имел ввиду? С ней вообще не знаком:)

Изменено 13 апреля, 2014 пользователем Sho

[M0rr0 8 197]

[b][member='Sho'][/b], не, я именно о морских. В моем городе относительно сложно достать незамороженную рыбу. А замороженная белая несет не самый приятный привкус и запах.

[Sho 5 483]

[member='M0rr0'], мирин как-раз таки хорошо убивает запах (по уверениям китайских поваров). 

[quote name='M0rr0' timestamp='1397391077' post='4073102'] А замороженная белая несет не самый приятный привкус и запах. [/quote]Может от конкретной зависит? Я иногда беру, но такой беды не замечал.

[M0rr0 8 197]

[b][member='Sho'][/b], мирин достать вообще не проблема)

[Just Enno 5 045]

[member='Just Enno'], прежде всего для предварительной мариновки мяса\рыбы. 1-2 чайные ложки на тарелку. Можно добавлять в соусы. 

Стандартно: 2 столовые соевого, 1 чайная мирина, 1  столовая рисового уксуса (желательно чёрный), 2 столовые воды, мелко рубленный зелёный лук и имбирь.

Речь же о свежем имбире?

Изменено 13 апреля, 2014 пользователем Just Enno

[Sho 5 483]

[member='Just Enno'], ага, о нём самом. Замечательный ингредиент.

[Sho 5 483]

Что-то я давно в блог ничего не готовил:)  Так что вот - куриные ножки с  баклажанами. Рецепт позже оформлю.

[M0rr0 8 197]

[b][member='Sho'][/b], давай-давай)

[Sho 5 483]

Рецепт куриных ножек с баклажанами.

[elstupido 975]

можно есть сливочное масло с плесенью?

[Sho 5 483]

[member='elstupido'], я бы не советовал:) Плесенью могут являться разные грибы. 

Насколько я знаю, сыры заражают не опасной. Но вот та что появляется в диких условиях вызывает сомнения.

 

В любом случае плесень, если она сверху, можно срезать. Но если масло горчит - лучше не есть. 

[Sho 5 483]

Решил подружиться с томатной пастой и вот что из этого вышло.

Cвиные рёбрышки с баклажанами под томатным соусом

[elstupido 975]

[member='elstupido'], я бы не советовал:) Плесенью могут являться разные грибы. 

Насколько я знаю, сыры заражают не опасной. Но вот та что появляется в диких условиях вызывает сомнения.

 

В любом случае плесень, если она сверху, можно срезать. Но если масло горчит - лучше не есть. 

My body is a machine, i can take it.

Изменено 13 мая, 2014 пользователем elstupido

[Grafonist 72]

Последнее время, как слоняра всё поглощаю. Использую банальные рецепты, чтобы на скорую руку.

Впервые за один летний месяц набрал 12кг, да всушил потом 9.

[Grafonist 72]

Короче начитался тут про фасоль всякую да нут. Ну по глупости сделал себе чили, да на обед нормально так заточил. У меня потом на совещании чуть бошка не лопнула, раздуло всего, пукан просто трещал по швам, сидел весь красный. А нут нормально так идёт.

[Somaliec 1]

Шашлык сезон открывали уже?

[WeralSo 2 167]

рано ещё

[Somaliec 1]

[member='WeralSo'], какой рано, я на пробежки в лес рядом хожу(замкадье), там уже всё алкашами завалено и приходится дымом дышать. Только мне лень тащить туда всё, хочу в ночи на крыше дома сотворить.

Изменено 15 марта, 2015 пользователем Somaliec

[WeralSo 2 167]

[member='Somaliec'], да эт хоть зимой в снегу делай, у нас сезон обычно начинается где то в середине апреля, снега давно нет, тепло, хорошо