Off top forever !

[rivezico 12 409]

14 минут назад, ox-y-gen сказал:

Тру стори! Ох уж этот знаменитый грузинский луковый суп и грузинская пицца и паста с морепродуктами 

 

 Моя любимая кухня грузинская, может потому что я грузин но, наряду с Грузией для меня есть одна кухня ещё топ - это Италия. Пицца, паста, сыры... Но грузинская в этом плане гораздо разноплановее, там от региона к региону меняются блюда, комбинации, работа с тестом, с сырами... + ещё в Грузии очень сильная культура специи и много сложных именно блюд, а не просто сыр, или комбинация оного с тестом...

 

Луковый суп ... Ну его, эту Францию. Соусами подписи на тарелке, две горошинки и чайная ложка пюре с лицом Мона Лизы....

 

Хотя это все Париж. У меня дядя не раз бывал во Франции, он говорил что по Парижу и другим крупным городам ориентироваться фэйл. Надо ездить по Франции, по деревням ... И вот там как раз и встретишь тот самый рататуй, который остановит твоё мышление и подарит проблеск истинного бытия...

 

Кстати, тоже самое верно в принципе про любую страну, во том числе и про Грузию.

 

Но русские и в целом народы России шарят в кухнях мира, именно потому в МСК и СПБ огромное количество кафе и ресторанов грузинской кухни... И даже в мегаполисе, при должном умении, можно найти правильный хачапури, тот самый эларджи, пхали или чахохбили...

 

Изменено 13 января, 2023 пользователем rivezico

[jack_b 23 025]

1 час назад, rivezico сказал:

jack_b кулинарные изыски обсуждайте? Иные пока хлеб учились делать , грузины уже хачапури с хинкали наяривали, запивая все это сациви и вином

у меня другое мнение насчет мучного, почему везде свои традиции, отличия, но суть схожая

жили люди в разных концах света, но идея выпечки теста приходила похожая, дальше только вопрос в реализации стоял. вот оттуда и пошло у кого в культуре лаваш, у кого чиабатта и т.д.

 

кстати, авка прикольная. но зачем было голову зеленкой красить?

[rivezico 12 409]

43 минуты назад, Truselyandr сказал:

Грузия это вообще колыбель кулинарной цивилизации!!!
Все самые знаменитые блюда родились именно там,
и лишь потом другие народы копировали и адаптировали всё под свой вкус!

 

Если это ирония - мимо, бро 

 

Грузия входит в топ 5 мировые кухни запросто, а сложилось так исторически просто + климат. Там пересечение многих дорог и культур, отовсюду что-то понемногу и синтезировались собственные вариации блюд, чему способствовал в том числе климат, особенности быта, история, сельское хозяйство, география и т. д.

 

Грузинская кухня не вчера появилась, а генерировалась в течении 2х-3х тысяч лет, как минимум. Там много влиянии из Персии, Турции, Азербайджана.. в целом в регионе есть схожие блюда с собственным почерком(скажем в Грузии,в Армении или на Северном Кавказе)

 

 

5 минут назад, jack_b сказал:

у меня другое мнение насчет мучного, почему везде свои традиции, отличия, но суть схожая

жили люди в разных концах света, но идея выпечки теста приходила похожая, дальше только вопрос в реализации стоял. вот оттуда и пошло у кого в культуре лаваш, у кого чиабатта и т.д.

 

кстати, авка прикольная. но зачем было голову зеленкой красить?

Да 

 

Скажем между молодым сулугуни и моцареллой что прям из под коровы отличии минимум. Одна вещь, по-сути. 

 

Тоже самое , по факту, маргарита + хачапури. Одна тема . Хотя вариации и того и другого тьма. Каждой что хочет - то и кладет. Но сыр+тесто это базис.

Изменено 13 января, 2023 пользователем rivezico

[jack_b 23 025]

rivezico посоветовали ресторан у нас, никак не доберусь. но в планах ближайших. проверь плиз на аутентичность, особенно меню

https://kinzahouse.lv/ru

[Truselyandr 10 700]

6 минут назад, rivezico сказал:

Если это ирония - мимо, бро 

Никакой иронии господин rivezico, Грузия это одна из самых древних цивилизаций которая ещё осталась на нашей планете.
И грузинское вино и кухня одни из лучших в мире!

Изменено 13 января, 2023 пользователем Truselyandr

[rivezico 12 409]

2 минуты назад, jack_b сказал:

rivezico посоветовали ресторан у нас, никак не доберусь. но в планах ближайших. проверь плиз на аутентичность, особенно меню

https://kinzahouse.lv/ru

Судя по оценкам и фото на гугл карте - норм должно быть ты грузинскую кухню ранее ел вообще? Мясо кушаешь?

[jack_b 23 025]

2 минуты назад, rivezico сказал:

ты грузинскую кухню ранее ел вообще?

недостаточно

2 минуты назад, rivezico сказал:

Мясо кушаешь?

так. попрошу без оскорблений

[rivezico 12 409]

1 минуту назад, Truselyandr сказал:

Никакой иронии господин rivezico, Грузия это одна из самых древних цивилизаций которая ещё осталась на нашей планете.
И грузинское вино и кухня одни из лучших в мире!

Ну как скажешь. Мне в целом пофиг, Грузия , Россия или Аргентина. Главное для меня это мир и здравый смысл в головах людей. А где жить - пофиг, важно чтобы хорошо было, без избытка. Хорошо и комфортно.

 

Я вообще считаю себя гражданином Земли,не знаю может потому что почти дзен-буддист 

1 минуту назад, jack_b сказал:

так. попрошу без оскорблений

Уточни 

[jack_b 23 025]

5 минут назад, rivezico сказал:

Уточни 

неужели создался образ вегана. за все эти годы, какой кошмар

[Shibito 64 983]

Люблю грузинскую кухню, особенно русскую 

[rivezico 12 409]

4 минуты назад, jack_b сказал:

неужели создался образ вегана. за все эти годы, какой кошмар

Ну веган звучит как оскорбление уже в умах. Я говорю не потому, что типо жалеешь кур или коров и такой молодец, типо капусту наяриваешь. Тут уже просто наблюдаешь за собой, смотришь как себя чувствуешь после приема той или иной пищи. Я почти не нем мяса уже несколько лет, хотя могу и покушать. Без заморочек просто. По ощущениям смотришь. Что нравится - то и кушай.

 

Вспомнился старый анекдот - как узнать, что человек веган? Ничего делать не надо, через 5 минут он сам об этом вам скажет 

[ox-y-gen 11 882]

24 минуты назад, Truselyandr сказал:

Никакой иронии господин rivezico, Грузия это одна из самых древних цивилизаций которая ещё осталась на нашей планете.
И грузинское вино и кухня одни из лучших в мире!

Так, я что, где-то пропустил сообщение, что rivezico завел ослиную ферму? 

[Truselyandr 10 700]

14 минут назад, rivezico сказал:

Я почти не нем мяса уже несколько лет, хотя могу и покушать. Без заморочек просто. По ощущениям смотришь. Что нравится - то и кушай.

Ослятину попробуй, сразу хорошо станет, и на душе и в теле.
Познаешь дзен так сказать

[Джокер 32 543]

Пушечная ослятина из ЛГБТК+ купила 3 копии игр  

[ox-y-gen 11 882]

Джокер уже походу старый новый год вовсю отмечает 

Изменено 13 января, 2023 пользователем ox-y-gen

[Джокер 32 543]

1 минуту назад, ox-y-gen сказал:

Джокер уже походу старый новый год вовсю отмечает 

Я просто объединил все характерные для Труселяндра фишечки и темы для беседы в одном предложении.

Это как дед Лайт и пампушечки 

Или как Веллданас и Ассасины 

Или как Джокер и великолепие

[MitLas 4 825]

2 минуты назад, Джокер сказал:

Или как Джокер и

5%

[FKNerv 18 460]

А что, на форуме теперь можно размещать ссылки на торрент с игрой?

2 часа назад, Truselyandr сказал:

Ослятину попробуй, сразу хорошо станет, и на душе и в теле.

Курятину не любишь?

[Truselyandr 10 700]

10 минут назад, FKNerv сказал:

Курятину не любишь?

Люблю конечно, но курятина это очень банально.
Уж лучше блюда из утки обсуждать или фазана.

[////////////////// 6 832]

8 минут назад, Truselyandr сказал:

Уж лучше блюда из утки

Утка жирновата очень, как по мне

8 минут назад, Truselyandr сказал:

или фазана.

а он наоборот суховат

Самый оптимальный вариант - обычная индейка. И купить можно почти везде и вкус не подводит. 

[FKNerv 18 460]

21 минуту назад, Truselyandr сказал:

Уж лучше блюда из утки обсуждать или фазана.

Блюдо из трусов

[ox-y-gen 11 882]

2 часа назад, Truselyandr сказал:

Люблю конечно, но курятина это очень банально.

Смотря как готовить. В Азии умеют делать очень вкусную курицу, они делают ее с сильно зажаристой корочкой, на мой взгляд лучшая версия приготовления курицы, очень вкусно получается! Сам хочу научиться так ее готовить 

 

2 часа назад, LordConqueror сказал:

Утка жирновата очень, как по мне

Смотря как готовить. В Китае делают просто бомбическую утку, сухую, хрустящую - настоящий деликатес! 

Изменено 13 января, 2023 пользователем ox-y-gen

[////////////////// 6 832]

9 минут назад, ox-y-gen сказал:

В Китае делают просто бомбическую утку, сухую, хрустящую - настоящий деликатес!

Рецептик бы узнать. 

[ox-y-gen 11 882]

5 часов назад, LordConqueror сказал:

Рецептик бы узнать. 

Я бы тоже хотел рецептик узнать! Хотя в Китае это достаточно распространенное блюдо, во всяком случае на юго-востоке, в Гонконге и Шеньжене, есть во многих уличных забегаловках, там все по-простому, говоришь "дай мне утку" и тебе дают эту утку, но за рубежом в китайских ресторанах я видел как она называется "хрустящая утка" или "crispy duck". Должно быть много ее рецептов, но вот где найти хороший... 

Вот, судя по виду, описанию и географии, это "Жареная утка по-кантонски" или "Cantonese Roast Duck", рецепт что-то типа такого. 

 

Цитата

Этот рецепт жареной утки по-кантонски дает блестящую птицу с красновато-коричневой кожей, которую можно увидеть на витринах многих азиатских рынков. Не путать с уткой по-пекински, которую традиционно нарезают и подают с мандаринскими блинами, утку по-кантонски обычно подают целиком, как жареную курицу [ее нарезают как на фото ниже - прим. мое], и она славится своим вкусным мясом и костями. Утки по-кантонски фаршируются ароматизаторами и маринадами, поэтому мясо получается сочным и ароматным.

 

Жареная утка по-кантонски готовится и запекается несколько часов, но ее можно приготовить и за день, так что планируйте заранее. Сильно хрустящая корочка получается в результате сушки утки на воздухе перед жаркой. Влажное и сочное мясо получается из маринада, который наливается в полость и зашивается иглой и ниткой, чтобы предотвратить утечку.

 

Изменено 13 января, 2023 пользователем ox-y-gen

[Jarl 1 739]

Пятничный шашлындос из старой доброй свинюшки, это тоже прекрасно

Изменено 13 января, 2023 пользователем Jarl